Ce Lundi 4 Novembre 2019, je me suis rendue sur le salon “Singuliers” de Paris l’occasion pour moi d’y déguster 37 vins.

J’ai pu rencontrer le Domaine de Fondrèche avec Anne, responsable commerciale France.

Un domaine en Ventoux d’exigence en conversion bio.
Le rouge domaine 2018 reste gourmand et très accessible alors que le Persia 2017 affiche une force supplémentaire mais avec un socle rafraîchissant et structurant.

Les blancs offrent une dimension supplémentaire avec un domaine blanc 2018 très complet à tout niveau souligné par une veine terrienne. Honnêtement pour le prix bleuffant!!
Persia blanc 2018 à dominante roussanne exprime une lisibilité de terroir pour un vin blanc du Sud exemplaire.

domaine de Fondrèche
Merci infiniment pour ton travail Sebastien.
Champagne Bérêche,
Leur renommée n’est plus à faire en champagne avec…

 Un brut réserve base 2016 gourmand , frais et précis avec une bulle scintillante.

Un Campania Remensis d’un raffinement et d’une précision exemplaires,

Et n’oublions leur dernière nouveauté d’Ambonnay vineuse et crayeuse avec une bulle rafraîchissante. Topissime!!!
J’ai pu apercevoir les vins de Fabien Dauvissat…
J’ai regoûté le Chablis Fourchaume 2016 sur cette chair dense et confite soutenue par une assise terrienne en devenir.
J’ai eu la chance d’échanger un moment avec…
Madame Vernay, figure emblématique sur les Condrieu,
Elle me confiait que le réchauffement climatique devenait problématique depuis 3 millésimes.
Les Terrasses de l’Empire 2018
Finesse et fluidité du floral et du fruit du Viognier
Les Chaillées de l’enfer 2017
Le Viognier s’incline devant la prestance de ce terroir apportant pureté et énergie.
Le Coteau de Vernon 2017
Montre plus de générosité malgré une assise terrienne emblématique… plus de fougue que les Chaillées et pas le même prix …
Pour terminer ce Salon une nouveauté champenoise qui ne manquera pas de montrer le bout de son nez aux Agapes.. une belle découverte…
Champagne Laherte
Leur travail quotidien découle d’une philosophie vigneronne marquée par la tradition, dans le respect du vivant, de la terre et de ce qu’elle a à nous offrir.

Pour cela, ils ont depuis longtemps fait le choix d’une viticulture privilégiant les pratiques naturelles et dynamiques.

Ils ont créé une gamme de vins de Champagne authentiques, purs et singuliers. Authenticité de la terre, pureté des Terroirs et singularité du travail accompli. Chez Laherte Frères, l’expression «champagne de terroir» prend tout son sens.

Le BSA sur une base 2016 avec 60% de Meunier offre une chair pure et cristalline émoustillée par une jolie bulle.

Un 100% Meunier 2014 exprimant une chair fine saline. Le contre pieds du Meunier que l’on connaît généralement. Merci pour cette expérience.

Chardonnay 100% 2014, une oxydoréduction qui nous rappelle les grands vins de Cote d’Or révélant toute la splendeur nacrée et coquillée de ce terroir.

Pinot noir Montagne de Reims 2014 avec un niveau aromatique de fruits plus mûrs accompagnés d’une texture plus envoûtante supporté par un joli socle calcaire.