Bonjour à tous,

Et si nous vous présentions plus en détails le Domaine Hubert Lamy ?


Partie 1 : Présentation du Domaine.

Olivier LAMY, après des études de vinification et de Viticulture et Commercialisation du Vin ponctuées de nombreux stages en France et à l’étranger, rejoint son père en 1995.

Il apporte des idées nouvelles qu’il expérimente tant à la vigne qu’à la cuverie, Hubert LAMY étant le garant des traditions.

Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 18.5 hectares dont 80% en Chardonnay et 20% en Pinot Noir.

Pour l’ensemble des traitements contre les parasites et les maladies, le Domaine Hubert Lamy travaille en lutte raisonnée ou intégrée :

les produits utilisés respectent la faune existante et ne sont utilisés qu’en cas de nécessité.

Aucun engrais chimique n’a été utilisé depuis 10 ans dans les vignes du Domaine, mais des amendements à base de compost organique sont apportés de façon raisonnée.

Chaque travail, à tous les stades de la végétation permet d’aller vers une qualité optimale des raisins : état sanitaire et maturité.

En septembre, le Domaine rassemble une équipe d’environ 40 vendangeurs pour une récolte manuelle en bacs ou en petites caisses.

Dans une gamme soigneusement travaillée avec des vins brillants de précision et de finesse, chaque cuvée du domaine Hubert Lamy reflète superbement l’expression des terroirs calcaires en fonction des cépages.

 

 

Grâce à la passion et au talent de vinificateur d’Olivier Lamy, le domaine Hubert Lamy incarne aujourd’hui une référence de Saint-Aubin et fait partie des meilleurs producteurs de Bourgogne.

 

 


Partie 2 : Les cuvées

J’ai choisi de mettre en avant la production de Pinot Noir qui reste minoritaire au domaine

 

Appellation : Saint-Aubin 1er Cru “Derrière chez Edouard” vieilles vignes

Cépage : Pinot Noir – Surface : 0,95 Hectares

Date de plantation : 1960

le Saint Aubin 1er cru derrière chez Edouard rouge révèle une grand finesse de fruits rouges frais après quelques années et une subtilité folle.

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Millésimes proposés :  2014, 2015
Prix proposé 35€ – (Avant : Prix boutique 43€)

 

Appellation : Chassage-Montrachet “La Goujonne” vieilles vignes 
Cépage : Pinot Noir – Surface : 1,05 Hectares
Date de plantation : 1950 

 

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Millésimes proposés : 2012, 2014, 2015

Prix proposé 35€ – (Avant : Prix boutique 41€)