Bonjour à tous, aujourd’hui j’aimerai vous présenter le Domaine Guillot Broux.


Partie 1 : Présentation du Domaine.

Le vignoble du Domaine Guillot-Broux fait incontestablement partie des plus grands du Mâconnais.

Les vignes sont essentiellement situées sur des coteaux orientés à l’est pour un ensoleillement maximal et sur des sols argilo-calcaires idéals pour leur développement.

Le domaine est contrôlé et certifié en agriculture bio depuis 1991.

Le respect de la vie microbienne des sols permet à la vigne, grâce à ses micro-organismes,

d’aller puiser au bout des racines tous les éléments nécessaires et indispensables à son bon équilibre.

Cette notion est fondamentale pour obtenir ce que l’on appelle un vin de terroir.

 

Les vendanges sont faites manuellement et le tri des raisins est effectué à la vigne avant d’être acheminé vers la cuverie

ce qui permet de les récolter sains et à bonne maturité.

Les rendements sont maîtrisés pour obtenir entre 30 et 55 hectolitres/hectare, il y a une recherche de la qualité, et non de la quantité.

 

 

La densité de plantation élevée accroît la concurrence entre les pieds et concentre les éléments sur chaque raisin.

L’important est d’avoir naturellement peu de raisin par pied pour augmenter la concentration aromatique et l’équilibre du vin.

 

 

Chaque terroir est vinifié séparément et différemment en fonction du cépage, de la nature des sols, du millésime et de l’âge des vignes.


Partie 2 : Les cuvées

 

Pour les vins blancs :

 

Macon-Cruzille “Les Geniévrières”

 

Abandonné après la crise de phylloxéra, ils ont recréé ce vignoble intégralement depuis 1983.

Replanté par leur père dans un esprit de qualité, (porte greffe peu productif forte densité taille guyot à plat, agriculture biologique)

permettant un contrôle naturel de la production et d’une maturité optimum.

Les sols argilo-calcaire de type bathoniens donnent toute la minéralité au vin.

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Millésimes proposés :  2012, 2014
Prix confinement 15€ – (Avant : Prix boutique 19,95€)

Macon-Chardonnay “Les Combettes”

 

Les Combettes” quoique joignant “Les Genièvrières”, produisent des vins totalement différents.

C’est un vin très minéral avec des dominantes grillés.

Souvent plus riche en concentration que les Geniévrières, ce terroir demande un peu de temps pour s’exprimer.

Son orientation plus au sud, lui permet d’obtenir de plus grande maturité.

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Millésimes proposés :  2012, 2014
Prix confinement 15€ – (Avant : Prix boutique 19,95€)

Macon-Cruzille “Les Perrières”

 

Ce sont des terroirs difficiles à travailler et très fragiles.

Ils furent abandonnés après le phylloxéra pour ces mêmes raisons.

Les vins qui en résultent sont d’une grande pureté et d’une grande minéralité avec beaucoup d’énergie.

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Millésimes proposés :  2011, 2012
Prix confinement 23€ – (Avant : Prix boutique 29€)

Pour les rouges :

 

Macon-Cruzille “Beaumont”

 

Tous  les gamays du Domaine sont taillés en cordon Royat de façon à limiter la vigueur naturelle du cépage.

Sur les sols argilo-calcaire du mâconnais les vins expriment un caractère poivré et épicé tout à fait particulier.

Beaumont est une cuvée emblématique du Domaine, c’est un vrai gamay aux allures bourguignonnes…

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Millésimes proposés :  2012, 2014, 2015
Prix confinement 18€ – (Avant : Prix boutique 23€)

Bourgogne “La Myotte”

 

C’est notre plus ancienne vigne de pinot noir.

Notre grand-père alla chercher des greffons à Pommard et replanta ce cépage noble.

Noble, mais capricieux. C’est pour cette raison que cette cuvée n’est mise en bouteille que sur les grands millésimes.

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Millésimes proposés :  2012, 2014, 2015
Prix confinement 25€ – (Avant : Prix boutique 32€)