Nous allons explorer ce week-end la Côte Châlonnaise avec 3 domaines dont la réputation n’ai plus à faire.

Profitez en…


Nous commencerons avec :

 

Le domaine Dureuil Janthial.

Le Domaine Dureuil-Jeanthial s’étend sur 17 hectares, principalement en Côte Chalonnaise dont une grande partie est conduite en agriculture biologique.

Ce qu’il y a de bien avec Vincent Dureuil c’est que la qualité est toujours au rendez vous.

Malheureusement, les quantités sont trop souvent limitées.

Toujours animé par la recherche de la meilleure définition de ses terroirs Vincent travaille sans relâche ses vignes.

Nous proposerons pour ce domaine 2 vins blancs :


Rully

Millésimes proposés :  2016,2017

Prix confinement 19,95€ – (Avant : Prix boutique 26€)


Rully 1er cru les Margotés

Millésimes proposés :  2016,2017

Prix confinement 25€ – (Avant : Prix boutique 32€)


Deuxième domaine
Domaine les Champs de l’Abbaye

Alain Hasard et sa femme sont installés  à Aluze tout près de Mercurey, un petit village de la côte chalonnaise du département de la Saône et Loire.

Véritable prolongement de la Côte de Beaune, le vignoble du Couchois s’épanouit sur des coteaux argilo-calcaires (du début de l’ère secondaire),

généralement exposés au Sud. Les textes anciens attestent de l’existence du vignoble dès le XIIIème siècle.

Les champs de l’abbaye est crée en 1997 et le vignoble s’étend sur des parcelles totalisant 6 hectares (4,5 ha en rouge et 1,5 ha en blanc).

L’âge des vignes se situe entre 3 ans pour celles nouvellement plantées et 60 ans pour les plus vieilles.

Sols calcaires en Rully, marnes argilo-calcaires, pierreuses et ferrugineuses en Mercurey.

Le domaine offre une gamme de Mercurey et de Rully sur des climats d’exceptions.

Le choix d’une agriculture qualitative, les vignes sont cultivées selon les principes de la Biodynamie et certifiées «  Agriculture biologique » depuis 1999.

Alain Hasard est un homme déterminé et rigoureux, selon lui, c’est le terroir qui décide, « levin s’élabore à la vigne ».

Un travail soigné du sol, une recherche optimale d’expression de la terre et de la plante. Sans aucun doute, les Champs de l’abbaye nous offre des vins atteignant la quintessence.

Nous sommes sur des vins précis, profonds et ciselés.


Nous vous proposons :
En vin blanc,

Bourgogne Chardonnay 

Millésimes proposés :  2014

Prix confinement 14,95€ – (Avant : Prix boutique 19€)


Rully les Cailloux

Millésimes proposés :  2014, 2016

Prix confinement 19,95€ – (Avant : Prix boutique 25€)


En vin rouge,

Bourgogne Pinot Noir 

Millésimes proposés :  2015

Prix confinement 13,95€ – (Avant : Prix boutique 17€)


Bourgogne côte Chalonnaise Clos des roches

Millésimes proposés :  2014

Prix confinement 14,95€ – (Avant : Prix boutique 19€)


Mercurey les Marcoeurs 

Millésimes proposés :  2014, 2016

Prix confinement 19,95€ – (Avant : Prix boutique 25€)


Troisième domaine 

Domaine du Clos Salomon

Dans la même famille depuis presque cinq siècles, le Domaine du Clos Salomon est une propriété d’une dizaine d’hectares

en Côte Chalonnaisequi s’affaire à sublimer l’appellation Givry 1er Cru, dont notamment le Monopole Clos Salomon.

Pour Ludovic du Gardin, propriétaire du Domaine du Clos Salomon, la qualité d’un vin est directement liée à celle du raisin,

l’essentiel de sa démarche est une démarche viticole.

Il s’agit donc d’amener l’ensemble des fruits à maturité et de rechercher un équilibre entre la maturité des sucres, la maturité aromatique, la maturité phénolique, et l’acidité.

Il convient donc de raisonner les rendements non pas au niveau d’une parcelle, mais au niveau de la charge, cep par cep, afin d’obtenir une maturité homogène.

L’objectif est de respecter les relations entre le terroir et le vin issus de ce dernier grâce aux méthodes culturales.

Le travail de cave n’est alors plus que respect et la mise en valeur de la qualité de la matière première.

Nous vous proposons :

Givry blanc 1er cru la Grande Berge 

Millésimes proposés : 2015

Prix confinement 19,95€ – (Avant : Prix boutique 29,95€)


Givry rouge 1er cru Clos Salomon 

Millésimes proposés : 2015

Prix confinement 24€ – (Avant : Prix boutique 29,95€)

Merci beaucoup

Marc des agapes